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Platos que encantan a quienes visitan Japón y cocina casera japonesa de todos los días, adaptados de recetas publicadas por fabricantes y cocineros japoneses, con notas sobre ingredientes en EE. UU.
Tamago sando: receta del sándwich de huevo japonés de konbiniCómo prepara Kewpie, la marca japonesa de mayonesa, el tamago sando: pan delgado y cuadrado, huevos cocidos 13 minutos, yemas en pasta y claras picadas.
Tempura y tentsuyu: receta auténtica de la masa y la salsa japonesaCómo hacer tempura según los molinos de harina japoneses: agua fría, harina suave y apenas mezclar. Temperaturas por ingrediente y tentsuyu 5:1:1.
Fideos soba: ¿son sin gluten? Qué significa "100% trigo sarraceno"Las reglas japonesas permiten soba con harina de trigo. Qué dicen sobre el soba fresco y seco, juwari vs. nihachi, gluten, alergia y cómo cocerlo.
El onigiri no se hace con arroz para sushi: receta auténtica japonesaEl onigiri japonés es arroz cocido sin sazonar, formado con las manos saladas, no arroz de sushi con vinagre. Qué dicen las fuentes japonesas y receta básica.